Añadimos los 2 vasos de cava, subimos un poco el fuego (a fuego medio) y dejamos reducir hasta que se nos quede como 2/3 de la cantidad inicial (yo lo suelo hacer por dedos). Paso 4 Cuando ha reducido, echamos el caldo de pescado, y volvemos a dejar reducir la salsa hasta que nos quede a la mitad, en ese momento, añadimos la nata y reducimos Vierte el cava y redúcelo a la mitad. 02. Añade el caldo y déjalo reducir también. Agrega la nata y continúa la cocción a fuego suave sin que llegue a hervir. 03. Mientras, salpimenta el salmón y ásalo en una plancha o en una parrilla untada con aceite. 04. Sirve el salmón bañado con la salsa de cava y acompáñalo del arroz. Si quieres que la salsa sea más cremosa, puedes agregar 1 taza de queso mozzarella y omitir el agua de la receta. Salsa de espinacas: con qué comer. Sobre huevos fritos o revueltos. Con hummus y pan pita. Mezclado con yogurt griego natural para hacer aderezo de ensalada. Como dip de palitos de verdura como zanahorias, pepino o apio.
Receta Lenguado con salsa de cava y colas de gambón. Sugerencia de presentación. Fumet de pescado de roca • Ideal para preparar sopas, cremas y arroces. Pack 4 x 62,5 g. 4, 69 €
Mientras preparar la salsa. Salsa al cava: Pelar la cebolla, picar fino y rehogar a fuego lento con 2 c/s de mantequilla unos 10 min. verter el cava subir la intensidad del fuego 3 min.para que evapore el alcohol y añadir la nata líquida, salpimentar y cocer 2 minutos, se puede pasar la salsa por un chino.
SALSA TERIYAKI. Una salsa muy oriental, proveniente de Japón que dará un roque muy diferente al pescado y al marisco con el que combinemos esta salsa. Va a la perfección especialmente con el salmón. SALSA CAJÚN. Cebolla, pimentón y una gran variedad de especias hacen esta salsa irresistible para mezclar con el salmón. VINAGRETA DE VINO
rape limpio (cortado a dados) • langostinos • cebollas • copa de cava • caldo de pescado (yo lo hice con todo lo que le saque para que el rape quedara limpio sin hueso,más 1 cebolla, 1 puerro y 1 zanahoria) • sal, pimienta y perejil • aceite mMtpC3.
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    • salsa de cava para pescado