Laharina refinada se compone principalmente de endospermo, en parte porque es el mayor componente del grano y es lo que mas se usa en el proceso de la harina para consumo humano. Nutrientes Calorías: 366 kcal Proteínas: 31 g Grasas: 10 g Hidratos de carbono: 49 g Calcio: 50 mg Hierro: 8 mg Potasio: 892 mg
Forma70% del grano de trigo en forma natural. Los hidratos de carbono presentes en los cereales incluye al almidón (que predomina), celulosa, hemicelulosas, pentosanos, dextrinas y azúcares. El almidón está formado por dos componentes principales: Amilosa (25 –27%), un polímero esencialmente lineal de alfa- (l - 4) glucosa. Entreotras características, cosechamos y trabajamos con multitud de trigos antiguos 100% ecológicos como la espelta, el trigo negrillo, florencio aurora, trigo corazón, senatore cappelli, El el pericardio, o parte exterior del grano, encontraremos fibra y minerales como el magnesio, potasio, sodio, Eltrigo - El Poder del Consumidor. El poder de. El trigo. La mejor forma de comer trigo es germinado. Así conserva todas sus partes: el salvado (fibra), endospermo (almidón) y el germen (vitaminas, minerales, antioxidantes, proteína y grasas saludables). Además, mantiene enzimas que lo hacen más digerible.a El salvado, cubierta exterior del grano. Se encuentra en la haría de trigo entero y se elimina en la molienda del trigo blanco. b) El Germen, es la parte del grano que germina una nueva planta si se siembra. Tiene un alto contenido graso. c) El Endospermo, es la parte del grano que contiene almidón de este se obtiene la haría blanca.D2QltTd.